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  • 消毒餐具真的干净吗

    时时彩准确率99%杀两码 www.wa-mo.com 一夜之间,大家都熟悉了消毒餐具,对大多数人来说,塑料真空包装里,装的不只是消过毒的餐具,还有放心和信任。但是,有读者最近在饭店就餐时发现,打开包装后的消毒餐具有污渍;记者探访一家餐具消毒公司的作业现场,见到的是污水横流的场面……
    【现场】
    消毒餐具发现污渍
        10月22日中午,中牟县建设路上的一家火锅店,服务员告诉就餐的冯先生,饭店只有消毒餐具,每套收费1元。
        冯先生对此没说什么,但打开消毒餐具的包装,他却发现碗底有一层黄色的印记。他用餐巾纸蘸水轻轻擦拭,碗底的印记消失了,餐巾纸上则留下一层黄色的“糊糊”。冯先生有点不相信自己的眼睛:“这不是消毒餐具吗,咋会这么脏?”
        在另一套未开封的餐具里,冯先生又发现碟子底部有明显的污渍,沿儿上还有明显的豁口。目睹这些,他和朋友已经没有了胃口。记者接到投诉后,拍下了现场的画面。
    【探源】
    餐具来自“康之源”
        据了解,这家火锅店使用的消毒餐具来自本地餐具消毒公司“康之源”。记者调查后发现,这家公司的消毒餐具几乎占领了中牟县城内所有中档饭店市场。
        对于这家公司的消毒餐具不干净,一些饭店老板也很“头疼”。调查时,中牟县官渡西街一家饭店的老板向记者抱怨,“康之源”的餐具经常遭到顾客投诉,拆开一包,发现杯子不干净,还得再打开一包。他说着随手拿起了桌上的一套餐具,指着杯底给记者看:“你看这污垢!”
        既然不干净,为什么还要用呢?用之前没有去“康之源”考察过吗?老板的答复是:“没有??吹奖鹑擞?,所以我也用了。我想,如果有质量问题,卫生局应该管吧。”
    【暗访】
    作业现场污水横流
        为了打探“康之源”的消毒餐具到底是如何消毒的,22日中午,记者拨通了餐具上的电话号码,一再追问公司地址,对方才说出大致方位。在解放路一条临街胡同里,记者在一个仓库大院里找到了这家公司。
        大院门口挂着某保鲜仓库的牌子,有叉车在院子里穿梭,地面是砖铺成的,上面有一层很厚的灰尘,空气污浊。在各种货车中间,停着一辆车身印有“康之源”字样的货车。院子北边有几间平房,门口挂着“郑州市康之源消餐服务中心”的牌子。
        记者走进消毒间,看到五六名女工正在洗餐具,每个人都在洗着自己筐子里的碗。工人们都穿着靴子戴着手套,地面上污水横流,有泡沫和饭菜。其中一个女工的手套已经破了,指头都露了出来。
        消毒间隔壁是一间厕所,厕所旁边堆放着已经打碎的餐具,苍蝇在上面乱飞。
    【对话】
    “量少了顾不上”
    “干啥的?”看到有陌生人进入,车间里一个中年女子起身询问。记者说是开饭店的,要进餐具,她就放松了警惕,与记者在消毒间里谈起了生意。
        了解到记者每天只需要200套餐具时,该女子显得兴趣全无:“量少了顾不上。”她说自己的生意很火爆,平均每天能出货140~150件(每件24套),十一黄金周时,一天最多能送出200件。
        但面对这桩送上门的生意,她还是与记者谈好了价钱:0.7元/套。“你们这儿的餐具都是咋消毒的???”记者询问消毒质量。“有专门的高温消毒设备。”女子说着递过一套包装好的成品。记者发现成品的包装膜内居然有一滴水珠,还有一层雾状水汽。“你们是不是用热水洗洗就算消毒了?”面对疑问,女子说:“俺这都是经过高温消毒烘干的,刚出来温度高,那是‘哈气儿’。”记者提出想观看消毒烘干环节,遭到了拒绝。
        记者离开后采访了郑州市卫生监督部门一位负责人。他表示,消毒餐具的包装膜里有水珠肯定不正常,“消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,连水渍都不应该有”。他介绍说,合格的消毒餐具不但不能有任何渍迹,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感。
    【再访】
    发现卫生许可证
        23日,记者再次来到“康之源”,工作人员正往电动三轮车上装餐具,准备往饭店送。记者表明身份后,工作人员立即将消毒间反锁,并且说这几天单位放假。
        进不了消毒间,记者见一间办公室的门开着,就“闯”了进去。在这间办公室里,记者看到墙上挂着中牟县工商局颁发给“康之源”的工商注册营业执照以及县卫生局颁发的卫生许可证,证件是2006年办理的,即将到期。
        据了解,该县的餐具消毒公司由县卫生防疫站管理。消毒餐具不干净,卫生许可证又是怎么取得的呢?
    【追踪】
    参照别的标准颁发
        昨日,记者致电中牟县卫生防疫站,一位姓赵的分管消毒餐具公司的女负责人表示,“康之源”的卫生许可证是他们去年发的,当时还没有专门针对餐具消毒行业的标准,是参照食品等别的行业标准颁发的。
        她介绍,他们对这家公司审查时,发现其有基本的消毒设备等硬件,通过检测发现其符合国家的餐具消毒标准,便予以许可。
        对记者反映的“康之源”部分消毒餐具有污渍,她说,他们之前也接到过针对该公司餐具的相关投诉,他们接到投诉后去处理时,“康之源”给出的解释是一条流水线发生故障,导致生产任务加大,所以出现了问题。
        这位负责人还表示,他们将针对记者的反映上门进行检测。但是,目前尚没有专门针对消毒餐具的行业标准,他们的检测也只是看细菌是否超标,如果仅是餐具有豁口等小问题,他们能做的只是要求企业改进。
    【疑问】
    别的标准管用吗
        那么“食品等别的行业标准”能作为餐具消毒行业的标准吗?记者采访了郑州市卫生监督所副所长李新庆。他告诉记者,今年7月,郑州市卫生部门专门下发文件——《2007年郑州市餐具消毒专项整治工作方案》,第一次以正式文件的形式规范餐具集中消毒站的经营行为。
        文件指出:规范餐具集中消毒站的布局、流程(回收—粗细—清洗—消毒—包装),提高餐具集中消毒行业的准入门槛,消毒设施应为自动流水生产线,消毒后的餐具预包装前不得有二次污染环节。“但这只是原则上的规定,没有比这个更细的了,因为这个行业还处于起步阶段,更细的规定应该由省级或国家级卫生主管部门制定,而不是市里。”李新庆说,事实上,目前郑州市对餐具消毒行业管理参考的是《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。它的范围是餐饮业经营者,包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。说白了,是拿餐具消毒企业当饭店管。“外地有的餐具消毒企业根本不需要卫生许可证,因为卫生部门找不到这些企业必须要办卫生许可证的依据!”一位业内人士这样对记者说。
    ■记者观察
    餐具消毒公司不干净的有多少家
        除了“康之源”,采访中记者还接触到另一家餐具消毒公司。
        负责人朱先生告诉记者,冲着这个新兴行业的前景,他投资了110万元。他们的清洗环节采用了超声波工艺,经过这道程序后餐具上的污物能立即与杯子分离。他的洗碗机采用的是德国技术,高温消毒机能达到300多摄氏度的高温,他用纯净水对餐具进行二次清洗,包装膜也是高档的,防止了包装后的二次污染……
        但这种高标准的投入没有让他的公司在同行竞争中脱颖而出,而是陷入了困境。
        “去饭店谈时,报完自己的价人家总是嫌贵。”他说,他开出的价格是0.8元/套,饭店称有人愿意0.7元/套卖给他们,他狠狠心开出了0.6元/套的低价,但一段时间后,饭店还是要终止跟他的合作,因为有人愿以0.5元/套的价格供货!
        “这样的竞争结果,到最后只能是餐具的消毒不过关。”朱先生说,每套消毒餐具只收5毛钱,他的高温消毒机根本就不敢开,因为每小时需要55度电,成本都不够。“不知道那5毛钱一套的餐具是咋消毒的!”
        据了解,目前郑州从事餐具消毒的企业大大小小有十几家,正式注册的公司有6家。一家较具规模的餐具消毒公司负责人说,业内有十几家根本就不正规,只是小作坊,充其量只能叫洗碗公司,而不是餐具消毒公司。
     

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